信阳毛尖茶叶是河南省著名特产，中国名茶之一，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。 信阳毛尖茶行业知名品牌企业代表有五云茶业，文新茶叶，上上席茶业，蓝天茶叶，霖露茶业等
工艺特点:
上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳毛尖品质好，端在炒中成。信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。 信阳毛尖初制后，经人工拣剔，拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。
品质特点：
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
该产品茶光直，白毫满披，茶叶呈雀舌状，冲泡后汤色清澈明亮，嫩黄绿 色，香气高远，有浓郁的花果香，滋味醇厚，饮唇齿留香，自喉漫溢全身，全身神 清气爽，叶底完整。
信阳毛尖季节等级划分：
明前茶：清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。此茶属上品。适合送礼。
春尾茶：春天末期（阳历6月份）前采制的茶，质量也相当高。
夏茶：夏天采制的茶：随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的！
白露茶：此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱。
功能与作用：
信阳毛尖具有强身健体作用。信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。并且具有绿茶所具有的功效和作用。