不同的水质,喝出不同的茶饮料

随着生活水平的提高,市面上出现了各种各样的水,如常见的有蒸馏水、纯净水、软化水、矿泉水和自来水,也出现了不同水质的茶饮料。

不同的水质对茶饮料有什么不同的影响吗? 看过本文后,你会选择哪种水质的茶饮料呢? 

1、水质对汤色的影响:用蒸馏水、纯净水的冲泡的茶,汤亮度最高,但汤色偏浅,,不能很好得反映原茶的汤色。

     不同浸提水质对茶汤的亮度、色差影响显著。蒸馏水、纯净水浸提的绿茶汤黄绿明亮,矿泉水、自来水的茶汤略浑,汤色偏黄;软化水的茶汤介于中间。

2、水质对味道的影响: 通过对绿茶汤感官审评可知,蒸馏水的茶汤香气较清,滋味淡薄偏苦涩;,纯净水的茶汤滋味醇厚,汤色黄绿明亮,与软化水的茶汤差异不大;

      矿泉水的茶汤茶感较好,滋味醇厚,香气纯正饱满,但是汤色偏黄;自来水的茶汤品质最差,有异味、锈味。

3、水质对沉淀物的影响:蒸馏水、纯净水的茶饮料汤色较稳定,变化较小,较少出现沉淀物;矿泉水、自来水的绿纯茶储藏一段时间后出现沉淀。

4、水质对茶饮料的儿茶素含量的影响: 蒸馏水与纯净水的饮料儿茶素总量下降趋势明显,而其它三种水质的茶饮料,

      其中以蒸馏水的茶饮料变化最小,矿泉水的茶饮料变化最大。

5、水质对茶饮料感官品质的影响: 蒸馏水调配的饮料总体会偏涩、茶感弱、鲜爽味不好,自来水调配的饮料品质最差,杂味明显。

      纯净水与软化水调配的饮料品质差不多,在储藏过程中未出现沉淀。

矿泉水调配的茶饮料在口感上较协,醇厚饱满,但是储藏一段时间后,汤色加深且稍浑。

的你会选择哪种水质的茶饮料呢?

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